二、外資酒店品牌和民族酒店品牌競(jìng)合
改革開(kāi)發(fā)30年來(lái)，中國(guó)總共“進(jìn)口”了近40家外國(guó)酒店集團(tuán)的70多個(gè)品牌。中國(guó)許多好地段、好政策、好市場(chǎng)和好的企業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)制都已經(jīng)“開(kāi)放”了，然而，中國(guó)自己的民族酒店品牌，特別是民營(yíng)的酒店品牌受惠到底有多少呢？經(jīng)過(guò)合作與發(fā)展，中國(guó)目前真正意義上的國(guó)際酒店集團(tuán)還未出現(xiàn)，一些靠政策催生的酒店企業(yè)集團(tuán)在發(fā)展的道路上因?yàn)轶w制的原因還是前進(jìn)得太慢，我們還要不要繼續(xù)同外資品牌過(guò)多的合作？我們同它們合作是不是已經(jīng)失去太多東西了？錦江、建國(guó)、粵海、金陵、海航、華天、海天等這些中國(guó)的“寶貝”企業(yè)何時(shí)真正做到資本、人才、市場(chǎng)、品牌國(guó)際化呢？我們是不是再要準(zhǔn)備三十年的發(fā)展歷程。關(guān)鍵是我們發(fā)展的同時(shí)，其他先進(jìn)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)也在快速發(fā)展。我們不能靠政府的強(qiáng)大背景去“催生”企業(yè)集團(tuán)，而要建立良好的現(xiàn)代企業(yè)制度和良好的企業(yè)運(yùn)作模式，“海爾”作為我國(guó)家電行業(yè)著名企業(yè)，其成功的發(fā)展模式值得酒店行業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)。
三、中國(guó)的酒店行業(yè)還在整體虧損
在很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)酒店行業(yè)整體虧損，特別是國(guó)有酒店企業(yè)，如果算上銀行利息和折舊等，中國(guó)本國(guó)酒店業(yè)這個(gè)“龐然大物”依然步履蹣跚。近幾年來(lái)，酒店行業(yè)整體虧損現(xiàn)狀稍有改善，但是因?yàn)楣芾韯?chuàng)新、新技術(shù)應(yīng)用、品牌打造、人才培養(yǎng)、歷史包袱等等這一系列問(wèn)題并不是在近兩年內(nèi)就能解決好的，所以中國(guó)酒店業(yè)在未來(lái)兩三年發(fā)展依然堪憂(yōu)，可見(jiàn)中國(guó)的酒店企業(yè)的整體虧損局面還有待進(jìn)一步改善。
四、中國(guó)酒店集團(tuán)化如何發(fā)展
近幾年來(lái)，中國(guó)特別注重酒店集團(tuán)化發(fā)展和建設(shè)，其實(shí)國(guó)務(wù)院一直對(duì)這方面問(wèn)題也很重視，也做出了幾次重要的決定和推動(dòng)了若干個(gè)重大企業(yè)重組。到目前為止，中國(guó)已經(jīng)擁有200多家酒店管理集團(tuán)，管理的酒店超過(guò)1000家。但是中國(guó)酒店集團(tuán)的前十名投資管理的酒店數(shù)和客房數(shù)還抵不上美國(guó)一家大型酒店集團(tuán)，中國(guó)前十位本土酒店集團(tuán)品牌在中國(guó)市場(chǎng)占有率不到13%。這是為什么呢？除了傳統(tǒng)意義之下的努力發(fā)展之外，我國(guó)的企業(yè)集團(tuán)是不是要多從并購(gòu)、重組、資本運(yùn)作、品牌整合等等這些超常發(fā)展方面下手？2008年底成立的如家酒店集團(tuán)作為中國(guó)一家以經(jīng)濟(jì)酒店連鎖為主體的酒店集團(tuán)開(kāi)始進(jìn)軍中高檔精品酒店了，其發(fā)展模式值得深思。
五、中國(guó)酒店業(yè)投資熱點(diǎn)與新趨勢(shì)
中國(guó)酒店業(yè)是從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海開(kāi)發(fā)城市和幾個(gè)中心城市開(kāi)始的，從產(chǎn)業(yè)布局和國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展上分析，這種“偏重發(fā)展”顯然不能滿(mǎn)足中國(guó)未來(lái)發(fā)展需要。無(wú)論是從國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略還是從自然與社會(huì)資源上觀察，未來(lái)的若干年內(nèi)中國(guó)酒店業(yè)向中西部、向民族文化特色和資源優(yōu)勢(shì)突出的地方進(jìn)行投資分布將是一大熱點(diǎn)。另外，個(gè)性化、主題特色明顯、文化內(nèi)涵豐富的酒店項(xiàng)目投資也將越來(lái)越多。
六、中國(guó)酒店業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)越來(lái)越重要
中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展到今天，全國(guó)的酒店供大于求，酒店的硬件和技術(shù)應(yīng)用都越來(lái)越高端，但要命的是中國(guó)酒店業(yè)的管理及培訓(xùn)學(xué)院太少。即便是有，權(quán)威的酒店管理學(xué)院也少之又少。國(guó)家旅游局邵琪偉局長(zhǎng)說(shuō)，到2020年，中國(guó)將新增酒店和社會(huì)旅館20萬(wàn)家，五星級(jí)酒店將新增500家……按照這樣一個(gè)總體發(fā)展規(guī)劃，那我們就更要特別重視人力資源開(kāi)發(fā)和人才培訓(xùn)工作，這方面工作關(guān)乎到中國(guó)民族酒店大發(fā)展的基礎(chǔ)是否堅(jiān)固按權(quán)威分析，到2010年，上海酒店業(yè)人才缺口大約在50萬(wàn)左右。
七、中國(guó)酒店行業(yè)協(xié)會(huì)的發(fā)展問(wèn)題
行業(yè)協(xié)會(huì)是關(guān)系到約束、保護(hù)和發(fā)展一個(gè)全行業(yè)健康成長(zhǎng)的重要組織，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，行業(yè)協(xié)會(huì)的發(fā)展比較規(guī)范和成熟，對(duì)行業(yè)的約束力和行業(yè)干預(yù)的權(quán)力也比較大。在中國(guó)，許多行業(yè)協(xié)會(huì)的工作已經(jīng)由政府主管部門(mén)做了，有些地方政府和行業(yè)協(xié)會(huì)是兩塊牌子一套人馬。行業(yè)協(xié)會(huì)的“單純性”和“先進(jìn)性”沒(méi)辦法良好地體現(xiàn)，所以中國(guó)酒店行業(yè)協(xié)會(huì)在未來(lái)若干年還需要進(jìn)行深層次改革，目前國(guó)家旅游局正在這方面進(jìn)行一個(gè)比較好的努力。對(duì)協(xié)會(huì)的充分放權(quán)能更好地促政府主管部門(mén)定方針、忙大事、管方向。